תחשבו על האורחים שלכם שמגיעים ומתיישבים סביב השולחן הערוך ומקבלים תפריט ביסטרו בסגנון מסעדה. המטרה הסופית (בעתיד) היא להכניס את 'מנת היום' באירוע, איזו מנת יום? על כך יחליט השף ויקבע איזו מנה תככב בכל אירוע. עכשיו אתם יכולים להפסיק לדמיין כי זה הקונספט החדשני והמגניב של 'עלמה' שלאחרונה שילבו ידיים עם חברת קייטרינג בראף.
על הקונספט הקולינרי המפתיע
כל המנות נעשות במטבח מקומי, חדשני ומתקדם, והכי חשוב הבישול נעשה כולו במקום. השף הראשי מכין את האוכל לאירוע, כולל הבר. "הייחודיות מתבטאת במנות קונספט חדשות. כיום פופולרי תפריט מסעדה של עצירה אחת של אוכל חדש" מפרט לירן אבו, בעלי המקום וממשיך: "בקבלת הפנים שלנו יש מגוון רחב של עמדות קבלת פנים (8-10 סוגים), בנוסף יש עמדת חלבה, עמדת יין מיוחדת ועמדת לימונדה, וכל זאת כדי שהחוויה שהאורחים יחוו תהיה בסגנון של טעמים מגוונים" .
על העמדות המיוחדות
העמדה הכי מיוחדת בעניינו היא של פאייה עוף, פאייה בקר ופאייה ברבוניות – כולן מוגשות במחבתות גדולות על חביות שחורות, דבר המזכיר קצת את האווירה של 'מחנה יהודה'. בנוסף לכך, בהגשת המנה העיקרית יש 5 אופציות לבחירה; דג, עוף, בקר, צמחוני ומנה עם טוויסט, והכל בעצירה אחת בה האורח יכול לבחור כמה מנות לאכול בפרק זמן ארוך מספיק.
כמובן שאי אפשר לוותר על מנות כמו דג, סטייק או פרגית באירוע, אבל מעבר למנות הקיימות עם הרטבים והתוספות המיוחדות, יש מנה אחת עם טוויסט, כמו לחמניית באן גדולה עם המבורגר אנטרקוט וחזה אווז, בתוספת פוטטוס. המנה המיוחדת הזו מוגשת בקופסה מעוצבת ויפה. מ-ה-מ-ם!
ולבסוף, הקינוחים שאי אפשר לוותר עליהם ומוצגים לראווה במזנון אחד ארוך מאוד לעיני האורחים.
שורה תחתונה: אהבנו מאוד!
