1X1 עם השף הכי עסוק בקיץ הקרוב
'אל תסתכל בקנקן אלא במה שיש בו' - לא מדויק, לפחות לא לפי השף אוהד אלמקייס
רון שגב-פינקלמן
09.5.2017
ההשראה לעיצוב הכלים היא חדשנות: "הקולינריה היא בסגנון מסעדת שף, ולכן המטרה היא להפוך את חווית האורח לחוויה אישית ומשובחת", מסביר אוהד אלמקייס, שף מתחם 'נסיה' ו'דוריה'. הווה אומר, להתנתק מהסטנדרטי והמוכר ולהעניק לאורח תחושה של ייחודיות בעזרת מנות משובחות המוגשות בכלים יוצאי דופן".
מדוע כלים צבעוניים?
בהתאם לשינוי העיצובי של מתחם נסיה, בחרנו לשדרג ולהתאים את כלי ההגשה לשפה העיצובית - מודרני, אורבני וייחודי, אשר משדרגים משמעותית את פרזנטציית השולחן ויוצרים בידול קולינרי. כלים חדשניים וצבעוניים אל מול כלים סטנדרטיים בגוונים זהים שקיימים בשאר מתחמי האירועים.
האם כל הכלים ב'נסיה' הוחלפו?
כן. הוחלפו כל כלי ההגשה במתחם. מצלוחיות הסלטים לצלחות המנות וכלי קבלת הפנים.
יש קשר בין צבע הכלי למנה המוגשת עליה?
"בוודאי. בעלי המתחם, מחלקת העיצוב ואני בנינו תכנית קולינרית מפורטת אשר מייצרת הרמוניה ושייכות מדויקת בין כל מנה לכלי המתאים לה מבחינת הצבעוניות והמהות. לדוגמה: מנת הסלמון האסייתי מוגשת בצלחת שחורה עמוקה אשר מעניקה למנה VIBE אסייתי ותורמת להדגשת צבעי המנה".
כל כמה זמן לדעתך צריך להחליף כלים במתחמי אירועים?
"כמו אופנת טקסטיל שמתחלפת, כך גם האופנה הקולינרית מתעדכנת ומשתנה כל הזמן. כשף המתחם, אני מאמין בשינוי ובריענון כלי ההגשה וצורת ההגשה בהתאם לעונות השנה ובהתאם לטרנדים בתחום".
מה שבטוח, יהיה טעים J
*התמונות באדיבות 'נסיה'
כתבות נוספות שיעניינו אותך
26.7.2021
מערכת מתחתנים
רוצים חתונה אחרת? כך תשווקו את זה נכון
"אם תקשיבו, תכילו, תהיו כנים ויצירתיים, כנראה תופתעו לטובה. הרי הקרובים לכם – אוהבים אתכם בדיוק כפי שאתם אוהבים אותם". כך תתחתנו נכון12.2.2022
אורלי בויום
חליפות חתן – מה הסגנונות המובילים היום?
איזה מין חתן אתה, של בלייזר שחור וקלאסי או של חליפה צבעונית וטרנדית? חיפשנו את מיטב חליפות החתן ל- 2022, כדי שתיראו הכי יפים וטרנדיים שיש ביום השמח בחייכם.28.12.2022
רני זהר
ירח דבש בחורף – אקזוטי או מושלג?
ירח דבש בחורף – מצאנו לכם 4 יעדים מדהימים לירח דבש בחורף, החל מהאקזוטי ביותר ועד המושלג14.1.2018
רון שגב-פינקלמן
אל תפספסו: יריד מעצבי נעליים
יריד "הקולקטיב" מציע אירוע אופנה יזמי שווה ביותר!06.7.2022
מערכת מתחתנים
הסטודיו של יסמין ורסנו מגשים חלומות
בסטודיו של יסמין ורסנו הממוקם בראשון לציון, תופרים מאז 2015 שמלות ייחודיות לכלות מכל הארץ ומהעולם. בכל עונה, נוצרת בסטודיו קולקציה חדשה על בסיס השראות חדשות, לצד תפירה בעיצוב אישי לטעמים משתנים.30.10.2019
מערכת מתחתנים
חינניות: המפורסמות שחגגו חינה - בגדול
שנת 2019 היתה השנה שבה מפורסמות ארצנו אימצו רשמית את טרנד החינה והפיקו אירועים מהממים שבטוח יעשו לכם חשק. אז מי דפקה הופעה הורסת, מי הביאה את בל אגם להרים לה ומי שילבה את חגיגות החינה עם טקס הפרשת חלה מפואר? כל התשובות - וההשראות - בפנים11.4.2022
מערכת זאפ מתחתנים
יעדים לירח דבש - חופשות מומלצות במיוחד למאוהבים
ירח הדבש מסמל את התקופה היפה ביותר בזוגיות – במהלכו תתרכזו בעיקר בזמן איכות זוגי, על רקע נופים עוצרי נשימה. מתלבטים לאן לנסוע? לפניכם 10 יעדים מומלצים לירח דבש!05.4.2020
מערכת מתחתנים