1X1 עם השף הכי עסוק בקיץ הקרוב
'אל תסתכל בקנקן אלא במה שיש בו' - לא מדויק, לפחות לא לפי השף אוהד אלמקייס
רון שגב-פינקלמן
09.5.2017
ההשראה לעיצוב הכלים היא חדשנות: "הקולינריה היא בסגנון מסעדת שף, ולכן המטרה היא להפוך את חווית האורח לחוויה אישית ומשובחת", מסביר אוהד אלמקייס, שף מתחם 'נסיה' ו'דוריה'. הווה אומר, להתנתק מהסטנדרטי והמוכר ולהעניק לאורח תחושה של ייחודיות בעזרת מנות משובחות המוגשות בכלים יוצאי דופן".
מדוע כלים צבעוניים?
בהתאם לשינוי העיצובי של מתחם נסיה, בחרנו לשדרג ולהתאים את כלי ההגשה לשפה העיצובית - מודרני, אורבני וייחודי, אשר משדרגים משמעותית את פרזנטציית השולחן ויוצרים בידול קולינרי. כלים חדשניים וצבעוניים אל מול כלים סטנדרטיים בגוונים זהים שקיימים בשאר מתחמי האירועים.
האם כל הכלים ב'נסיה' הוחלפו?
כן. הוחלפו כל כלי ההגשה במתחם. מצלוחיות הסלטים לצלחות המנות וכלי קבלת הפנים.
יש קשר בין צבע הכלי למנה המוגשת עליה?
"בוודאי. בעלי המתחם, מחלקת העיצוב ואני בנינו תכנית קולינרית מפורטת אשר מייצרת הרמוניה ושייכות מדויקת בין כל מנה לכלי המתאים לה מבחינת הצבעוניות והמהות. לדוגמה: מנת הסלמון האסייתי מוגשת בצלחת שחורה עמוקה אשר מעניקה למנה VIBE אסייתי ותורמת להדגשת צבעי המנה".
כל כמה זמן לדעתך צריך להחליף כלים במתחמי אירועים?
"כמו אופנת טקסטיל שמתחלפת, כך גם האופנה הקולינרית מתעדכנת ומשתנה כל הזמן. כשף המתחם, אני מאמין בשינוי ובריענון כלי ההגשה וצורת ההגשה בהתאם לעונות השנה ובהתאם לטרנדים בתחום".
מה שבטוח, יהיה טעים J
*התמונות באדיבות 'נסיה'
כתבות נוספות שיעניינו אותך

14.1.2018
רון שגב-פינקלמן
אל תפספסו: יריד מעצבי נעליים
יריד "הקולקטיב" מציע אירוע אופנה יזמי שווה ביותר!
26.3.2019
מערכת זאפ מתחתנים
משבוע האופנה לשבירת הכוס: השראות לחתונות קיץ 2019
עונת חתונות הקיץ כבר בפתח, סגרתם אולם, איפור ושיער אבל לא החלטתם מה תלבשו? קבלו השראה ללוק המושלם לחתונה שלכם07.5.2019
יערית טרבלסי
שים פס: כל הטרנדים של חליפות חתן 2019
חליפות החתן הקלאסיות עברו שינוי משמעותי בשנים האחרונות והפכו מיוחדות, צבעוניות וסופר שיקיות. כל הטרנדים המובילים לחליפות חתן 2019
16.4.2020
מערכת מתחתנים
החתונה נדחתה? הכי סמלי לחגוג את התאריך המקורי
ולחשוב שהייתם יכולים להיות עכשיו בעל ואישה! רק המחשבה עצמה שווה חגיגה (בלי התקהלות). אספנו כמה רעיונות שווים:
12.3.2020
מערכת מתחתנים
ווירוס הקורונה: האם לבטל אירועים? ומה חשוב לדעת כדי להימנע מכך
עומדים להתחתן בקרוב ולא יודעים מה יקרה? רוצים לדעת מה הזכויות שלכם? האם הכסף "הלך לאיבוד" או שניתן לקבל החזר? מה לגבי התשלום לספקים? עו"ד לירום סנדה בשיתוף אתר משפטי עם התשובות
31.12.2019
מערכת מתחתנים
ואחת לשנה הבאה: מצעד חתונות העשור של המפורסמים
חתונות של סלבז תמיד מרגשות, אבל כשהגיע הזמן לסכם עשור שלהן - על אחת כמה וכמה; אז מי שיחקו לנו עם הלב עד הסוף הטוב, מי הכתיבו טרנדים ואת החתונות של מי בחיים לא נשכח? מצעד סיכום עשור חגיגי
26.6.2019
הללי ז'בוטינסקי
עפים על זה: היעדים הכי שווים לירח דבש
חושבים לאן לטוס לירח הדבש? אל דאגה - כבר חשבנו על זה קודם: אתם תגידו לנו איזה סוג של חופשה אתם מחפשים, ואנחנו נספר לכם איזה יעד לוהט מתאים לכם בול. טיסה נעימה!
11.9.2019
ענבל חייט