רומנטיקה בצלחת - הפקת קייטרינג בטוב טעם
בדרך אל האירוע הגדול מחכות עוד כמה חגיגות מרגשות, שגם בהם משקיעים לא מעט מחשבה, תכנון והכנות. קבלו טעימה
מערכת מתחתנים
17.7.2014
חתונת קונספט עוטפת את כל האירוע ומשפיעה על סך חלקיו. זה מתחיל בעיצוב, בהקפדה בפרטי הלבוש והאביזרים הנלווים וממשיך בצלחת - במטבח השף, בבחירת המנות ובהגשתן. עד הפירור האחרון
הכתבה המלאה מופיעה במגזין מתחתנים 2014, עמוד 175
הפקה: ענת סימן-טוב | סגנון ועיצוב: רותם ניר | צילום: דניה ויינר
דבר המעצבת
השראה: בחרנו בקונספט של חגיגה אורבנית רומנטית. הסגנון הרומנטי הקלאסי מתחבר קצת עם קיטש, לכן הסטייליסטית החליטה לשבור את המתיקות הזו.
הכלים: כדי לשמור על הקונספט השתמשנו בכלי פורצלן ובכלי כסף יוקרתיים משולבים עם פרחים רומנטיים. הכלים לאלכוהול נתנו את המראה ה"כבד" יותר.
המפה: המפות והמפיות נבחרו בקפידה. המפה התחתונה צבעונית - ורדים בגווני ורוד-כתום ועלים ירוקים, והרקע שלה אפור, המזכיר חליפת עסקים: מראה רומנטי, אבל לא יותר מדי.
דבר השף
בחירת המנות: נבחרו מנות צבעוניות וססגוניות שיעזרו להדגיש את הקונספט. מנות קטנות המתאימות לאכילה ביד, בין אם מדובר בקוקטייל ובין אם בארוחה של הסבה מסביב לשולחנות. כל אחת מהמנות היא צבעונית ובעלת טעמים עזים וברורים של חומר הגלם העיקרי.
ההשראה: ההשראה למנות היא בית - תחושה של חמימות, מנות מנחמות, טעמים של פעם עם עירוב של ישן לצד חדש, בין אם בעיצוב המנה ובין אם במרכיבים. כאמור, נשמר הדגש של חומר גלם אחד עיקרי ודומיננטי, ומסביבו מרכיבים שמקשטים אותו.
הרעיון: הרעיון הוא שהאוכל יהיה ב-SHARING ולא כארוחה מקובעת. קונספט של חלוקה - מדברים, אוכלים, שותים - ולאו דווקא יושבים מסביב לשולחן, אלא משהו קליל יותר. הבחירה במנות הייתה ברעיון של מנות ותיקות עם טוויסט עכשווי.
התפריט מנה ראשונה:
(בתמונה למעלה) מנות קטנות של גספצ'ו עגבניות צהובות מלווה בעוגיית סבלה מלוחה, קרם פרש ושמן זית.
(בתמונה למעלה) סלטים צבעוניים השוברים את הלבן של המפה הצחורה: סלט רצועות זוקיני מגולפות, ריקוטה, רימונים, צנוברים ונבטי חרדל; סלט עגבניות בשלושה צבעים עם זיתי טאסוס ונבטי ראשד; ברוסקטה של סביצ'ה מוסר ים ורימונים עם יוגורט, תאנים עם גבינת עזים ברולה; פוקאצ'ה עם ענבים צלויים, גבינת גורגונזולה ושברי פיסטוקים.
לסיום מנות הפתיחה - משהו קליל עם טעם עשיר: (בתמונה למעלה) תאנים עם גבינת עזים ברולה, ריקוטה טרייה עם מרמלדת חבושים, שמן זית, צ'ילי, עלי זעתר ופלפל גרוס.
מנה עיקרית:
צלעות טלה בגרידת לימון, פלפל גרוס ומלח ים אטלנטי עם גרטאן תפוחי אדמה וגזרים צבעוניים צלויים, המלווה בסלט עגבניות בשלושה צבעים עם זיתי טאסוס ונבטי ראשד. המנות משתלבות עם הקונספט של הרומנטי-אורבני: סלטים צבעוניים משדרים רומנטיות, מול צלעות הטלה שמשדרות קשיחות.
קינוחים: כדי לסיים את הארוחה הקלילה, המשולבת באכילה בידיים בשיתוף טעימות בין האורחים - קינוחים קלילים של ביסים להמתיק את הפה - ולהמשך אכילה בידיים. הקינוחים משדרים קלילות ומתיקות: טארטלט פטל טרי, וקרם פטיסייר סמיפרדו חלבה ותמרים על נוגטין שומשום.
עוגת החתונה מזכירה את האירוע שלכבודו התכנסנו, וגם משלבת את העיצוב של קונספט האווירה: עוגה חלקה בצבע תכלת אפרפר, עם פרח רומנטי.
קרדיטים:
· גלוריה מונדי
· חדרים-רהיטים כלים
· סטודיו קרן וולף - עיצוב תכשיטים ואביזרים
· שמלת כלה: רומן בלבן - המעצבת ארנה
· איפור: קייט פרנקלין ל"נטאשה דנונה בית הספר לאיפור"
כתבות נוספות שיעניינו אותך

11.9.2019
ענבל חייט
המפסלת: הכירו את המאפרת ריקי פרץ
כלות נוהרות אליה מכל קצוות הארץ, מפקידות בידיה המיומנות את הנכס היקר ביותר שלהן, הפנים, ויודעות שעם כל הכבוד והאהבה לחתן ולמלוות, מי שיישאר צמוד אליהן כל הערב וישמור עליהן זוהרות ויפות הוא האיפור. הכירו את המפסלת ריקי פרץ
09.3.2020
מערכת מתחתנים
טאץ' של פורים לכלות שלא מפחדות לאתגר את הסטייל
מי אמר שחייבים להתחפש דווקא בפורים? כלות, כך תשדרגו את הלוק שלכן ברוח החג
14.1.2018
רון שגב-פינקלמן
אל תפספסו: יריד מעצבי נעליים
יריד "הקולקטיב" מציע אירוע אופנה יזמי שווה ביותר!
20.4.2020
מערכת מתחתנים
נישואים אזרחיים בחו"ל
נישואים אזרחיים בחו''ל הם החלופה היחידה למי שמעוניין שמדינת ישראל תתייחס אליו כאל נשוי רשמית.07.5.2019
יערית טרבלסי
שים פס: כל הטרנדים של חליפות חתן 2019
חליפות החתן הקלאסיות עברו שינוי משמעותי בשנים האחרונות והפכו מיוחדות, צבעוניות וסופר שיקיות. כל הטרנדים המובילים לחליפות חתן 2019
28.12.2020
מערכת מתחתנים
10...9...8...7.... חתונת סילבסטר נוצצת בצל הסגר - בואכה 2021
סיכומי שנת 2020 לא פוסחים על צמדים, שדווקא בזכות הסגר הידקו את הקשר. מומחי זאפ מתחתנים אספו רעיונות מדליקים לחגיגת חתונה אינטימית ונוצצת במיוחד, החל מבחירת מקום האירוע, החגיגה עצמה והרכבת התפריט- בחתונה לסילבסטר הקרוב ובכלל
05.4.2020
מערכת מתחתנים
Ma Ma Ma My Corona: מצעד שירי החתונה הגרועים ביותר
בצעידה לחופה, בשבירת הכוס וברחבת הריקודים – אלה הם השירים שממש לא כדאי שיושמעו בחתונה שלכם.
26.6.2019
הללי ז'בוטינסקי