מהמטבח באהבה: איך תהפכו את החתונה לבלתי נשכחת מבחינה קולינרית? - מתחתנים menumain-menu-usersearchmenu_xaccessibilityנגישותcategoriesgaleriessitestoolsgeneralgoogle-playapp-storefacebookpinteresttwittersocial_instagramSite-By-NGsoft right-arrow right-arrow facebookpinterest
בדקנו וגילינו שהרבה יותר נוח להשתמש באתר כשהטלפון במצב מאונך.
סיבוב קטן ימינה ואנחנו איתך!
נגישות
נגישות

מהמטבח באהבה: איך תהפכו את החתונה לבלתי נשכחת מבחינה קולינרית?

מסועי אוכל חדשניים מול קוקטיילים בסגנון רטרו, רכבת הפתעות מתוקה מול דוכני שוק. כל החידושים הקולינריים שמחכים לכם בגן האירועים אלכסנדר

קייטרינג ובר

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

כמו שאתם בטח יודעים, עולם החתונות הוא עולם שתמיד מנבא טרנדים - בין אם מדובר בטרנדים אופנתיים, עיצוביים וכן, גם קולינריים. השפים שמובילים את חברות הקייטרינג השונות, תמיד מחפשים את הדבר הגדול הבא, זה שייצור את אפקט ה"וואו" אצל המוזמנים ויהפוך את החתונה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת. אז מה הפלא שהמון פעמים, טרנדים קולינריים שהתחילו בחתונות מועתקים גם למסעדות תל אביביות מפונפנות?

גן אירועים אלכסנדר - לכל הפרטים

 כדי לצלול לעומקו של העולם הזה על שלל רבדיו, ישבנו לשיחה צפופה עם יואב הרט, השף של גן האירועים אלכסנדר, שסיפר לנו כמה עבודה מושקעת בלהביא את הבשורה המגניבה הבאה היישר לתוך החתונות שנערכות בגן, "כשף של המקום חלה עליי האחריות להיות מעודכן בכל התפתחות קולינרית דרך השתלמויות, קורסים ופגישות עם קולגות בתחום", אומר. "אבל כמובן, לפני הכל, הדרישה הכי חשובה היא להיות קשוב לדרישות הזוג ומשפחותיהם".

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

 ואכן תפריט האירוע חייב להיות כזה שאתם ומשפחותיהם מזדהים ואוהבים אותו ומתרגשים לחלוק אותו עם האורחים שלכם, ולכן חשוב שהוא יהיה גמיש וניתן לשינוי לפי דרישותיכם. "כל זוג שמגיע לטעימה יושב לשיחה רגועה עם השף שבו הוא בעצם מפרט איך הוא מדמיין את היום החשוב בחייו מבחינה קולינרית ולפי זה אנו בונים תפריט".

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

 אז כשאתה יושב לשיחה על התפריט עם בני זוג, מה הדבר הראשון שמדברים עליו? נקודת המוצא הכי חשובה?
"לדעתי הפרמטר הכי חשוב לפני הכל הוא לדעת להגדיר מי הם האורחים שלנו, יחס בין קהל צעיר וקהל מבוגר באירוע וכמובן נקודה חשובה מאוד היא גם לא לפסול מנות מומלצות בגלל טעם אישי או רגישות אישית לדוגמה, כלה צמחונית לא יכולה לדרוש שלא יהיו מנות בשר אלא אם כן הם הגדירו את האירוע כאירוע צמחוני".

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

 הקלוריות נשארות בבית

 אז אין ספק שה"מה" חשוב לא פחות מה"איך". אבל בינינו גם ל"איך" יש חלק חשוב באווירה וגם בחוויה שהאורחים ייזכרו מהאירוע. לכן לא פלא שבכל פעם מחדש, טרנד קולינרי אחר תופס את הבמה בחתונות - החל מדוכנים בסגנון שוק קולינרי שמציעים מגוון של מאכלים מסורתיים ע"פ תרבויות, דרך עגלות גלידה או ואן קוקטיילים בסגנון רטרו שניצבים ליד רחבת הריקודים ועד מנות בהרכבה אישית לכל אורח.

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

למרות שהאפשרויות מגוונות ואינסופיות ולמרות שלפעמים נדמה שכבר אין מה לחדש, השף הרט הפתיע אותנו כשסיפר על הקונספט החדש של אלכסנדר - עמדת מסוע קולינרית ייחודית, ששואבת השראה ממסעדות הסושי היפניות. "עמדת המסוע ייחודית רק לנו וזה בדיוק מה שרצינו להשיג כשבנינו אותה", הוא משתף. "בעמדה אנחנו יוצרים מספר רב של מנות איכותיות ונגישות לאורחים ומאפשרים להם לטעום מבחר עשיר ומגוון".  

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

עמדת המסוע החדשה באלכנסדר נשמעת כמו קונספט מגניב וממש מיוחד. אבל, למה בעצם צריך לחדש כל כך הרבה?
"הקהל שמגיע לאירועים באלכסנדר ובכלל, הרבה יותר מחובר לתחום הקולינרי בעקבות החשיפה התקשורתית במדיות השונות. בעקבות כך אנו דואגים לעמוד בציפיות ולגרום לאורחים להבין לפני הכל שהם הגיעו לבילוי קולינרי ולאו דווקא לעוד חתונה סטנדרטית". 

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

דרך נוספת לחדש קשורה היא צורת ההגשה והדרך שבה בוחרים האורחים את המנות שלהם, "אין ספק שצורת ההגשה הישנה והמסורתית נעלמת. את מקומה תפס קונספט של תפריט שמוצג לאורחים כתפריט מסעדה לכל דבר, מה שנותן להם חוויה הרבה יותר נעימה ואישית בבחירת המנות שהם רוצים לאכול במהלך האירוע".

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

אבל ברור לכם ששלב הקינוחים הוא החותמת לאירוע מושלם וגם במקרה הזה דואגים לשדרג ולעדכן על מנת להוסיף טאץ' ייחודי ומעניין, "באלכסנדר בנינו 'רכבת הפתעות' שמורכבת מ-12 קרונות מלאים בשפע של קינוחים טעימים וצבעוניים. הקינוחים מורכבים בצורה פרונטלית לעיני האורחים ובשלב ההגשה בעצם מובלים על ידי הצוות לכיוון אזור רחבת הריקודים".

"הרכבת יוצרת התעניינות והתפעלות גדולה – תדמיינו שאתם רואים פתאום רכבת באורך 20 מטר, מלאה במבחר עצום של קינוחים ופירות".

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

זה אכן נשמע מדהים אבל גם קצת משמין. איך באמת מתמודדים עם האספקט הזה, של אכילה בריאה?
"גם בפן הזה המודעות בקרב הלקוחות והאורחים גדלה ובעקבות כך אנו דואגים להתאים את עצמנו לצרכים ולדרישות של הזוג בבניית התפריט לאירוע", משתף השף הרט, "למרות שאני חייב לומר - בשאיפה שלנו אנחנו רוצים תמיד לחשוב שהאורחים שמגיעים לאלכסנדר משאירים את מחשבון הקלוריות בבית".

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)

קייטרינג בגן האירועים אלכסנדר (צילום: עידן כנפי)


כתבות נוספות שיעניינו אותך

ירח דבש בזנזיבר (צילום: Shutterstock)
משבוע האופנה לשבירת הכוס (צילום: אבי ולדמן)
צילום: Shutterstock
הכל כתוב בה, הטקס
באדיבות Shutterstock
שבוע האופנה לכלות בניו יורק (צילום: מתוך האינסטגרם של ברטה)
צילום: דניאל - stravo
5 טיפים לבחירת תקליטן מומלץ לחתונה שלכם, מוזיקה