קייטרינג אסאדו: כך עושים 'על האש' בחתונה
'ל"ג בעומר' זה רק תירוץ לאסאדו איכותי. חתונות על טהרת הבשר
רון שגב-פינקלמן
30.4.2017
נדב שוורץ, בעל קייטרינג אסאדו 'באפלו' מסביר מה מייחד את שיטת הכנת הבשר: "נתחי הבשר נצלים בבישול איטי של עד 8 שעות. בצורת בישול זו, האש חורכת את הבשר קלות ולא מתבצעת צלייה ישירה ומידית כמו ב"על-האש" המסורתי.
"קיימים שני סוגי צלייה בקטגוריה זו: האחת היא הצלייה הארגנטינאית המתבצעת בטכניקה של צליית הבשר על חרבות סביב מדורה; האחרת היא הצלייה בסגנון האירופאי - צלייה יותר אסתטית ואלגנטית, העשייה מדויקת והנתחים טעימים בהרבה".
שוורץ מוסיף: "צורת הצלייה האירופאית מתבצעת במעשנות. אצלנו בקייטרינג 'באפלו' בנינו את המעשנות בהן אנו משתמשים, תוך השקעת מחשבה על הגורמים שיתרמו לצלייה האיכותית ביותר. הבשר ניצלה בתנורים לעיני אורחי האירוע בפחמי הדרים אשר מעניקים לבשר ארומה ייחודית לקייטרינג שלנו.
"בנוסף, הבשר נפרס כאשר הוא חם ועסיסי. שני סגנונות העישון המרכזיים לבשר הם עישון קר ועישון חם. סגנון העישון הקר הוא טכניקה פחות פופולארית בישראל במהלכו מתקיימת 'חניקה' של הבשר בתוך המעשנת, מה שגורם לטעם המעושן להיות דומיננטי מאוד. העישון החם, לעומת זאת, הוא הסגנון המועדף על הקהל הישראלי", מסכם שוורץ.
מה מכינים?
קייטרינג 'באפלו' מציע מגוון אפשרויות הפונות לכל סוגי הקהל, משום שאפשר לצלות במעשנות הכל, כולל דגים, פטריות פורטובלו, סוגי בשר שונים, עופות ועוד. כל זאת מוגש בנוסף לתפריט מתאבנים וסלטים עשיר ורחב מאוד (כשמונה סוגים), יחד עם מבחר תוספות חמות, מטבלים ולחמים.
תתפלאו אבל שתיים ממנות הדגל של 'באפלו' עבור צמחונים וטבעוניים הן פטריות פורטובלו מעושנות ונתחי סייטן אשר סופגים את שלל הטעמים ומהווים תחליף טעים והולם לבשר. עוד מנת דגל פופולרית היא סביצ'ה דג ים.
איך זה עובד?
בקבלות הפנים מגישים מנות קטנות, עשירות וטעימות מאוד לפתיחת התיאבון; לאחר מכן מגיעים הבשרים ולצדם התוספות, כאשר הבולטות ביניהן הן פירה ירקות שורש עשיר ושעועית ירוקה עם כרוב ניצנים וברוקולי קלויים בשומשום. ולבסוף, לקראת הקיץ הקרב 'באפלו' השקיעו בקינוחים שווים כמו סורבה, ארטיקים, סברסים ועוד רבים אחרים.
כמה עולה?
חתונות אסאדו הן חתונות הנחשבות מושקעות ויוקרתיות, והדבר משתקף במחירים גבוהים ביחס לשאר (בשל עלות הבשרים). קייטרינג 'באפלו' מודעים לכך ולכן מציעים ללקוחותיהם חבילה הכוללת גם ציוד לאירועים (שולחנות, כיסאות, פינות ישיבה וכו'), מה שמוזיל את עלויות האירוע בצורה ניכרת.
*הכתבה הוכנה בשיתוף 'קייטרינג אסאדו' והתמונות באדיבותו
כתבות נוספות שיעניינו אותך
30.10.2019
מערכת מתחתנים
חינניות: המפורסמות שחגגו חינה - בגדול
שנת 2019 היתה השנה שבה מפורסמות ארצנו אימצו רשמית את טרנד החינה והפיקו אירועים מהממים שבטוח יעשו לכם חשק. אז מי דפקה הופעה הורסת, מי הביאה את בל אגם להרים לה ומי שילבה את חגיגות החינה עם טקס הפרשת חלה מפואר? כל התשובות - וההשראות - בפנים14.1.2018
רון שגב-פינקלמן
אל תפספסו: יריד מעצבי נעליים
יריד "הקולקטיב" מציע אירוע אופנה יזמי שווה ביותר!11.4.2022
מערכת זאפ מתחתנים
יעדים לירח דבש - חופשות מומלצות במיוחד למאוהבים
ירח הדבש מסמל את התקופה היפה ביותר בזוגיות – במהלכו תתרכזו בעיקר בזמן איכות זוגי, על רקע נופים עוצרי נשימה. מתלבטים לאן לנסוע? לפניכם 10 יעדים מומלצים לירח דבש!14.8.2022
רני זהר
עיצוב הזמנה לחתונה: טיפים, רעיונות ואיך מעצבים לבד?
איך בוחרים מעצב הזמנה לחתונה? מה צריך לדעת כשמעצבים הזמנה לבד? כל הטיפים והרעיונות לעיצוב הזמנה בעצמכם12.2.2022
אורלי בויום
חליפות חתן – מה הסגנונות המובילים היום?
איזה מין חתן אתה, של בלייזר שחור וקלאסי או של חליפה צבעונית וטרנדית? חיפשנו את מיטב חליפות החתן ל- 2022, כדי שתיראו הכי יפים וטרנדיים שיש ביום השמח בחייכם.05.1.2023
רני זהר
איפור לכלה – הטרנדים המובילים לחורף 2023
מיואשת מלגלול את הפינטרסט? בואי לגלות את הטרנדים המובילים של איפור לכלה בחורף 2023: איזה לוק הכי יתאים לך?29.1.2023
רני זהר
מתנות לחתן שהוא בוודאות ישמח לקבל
החתונה מתקרבת ואת חושבת להפתיע אותו בבוקר היום המרגש שלכם עם מתנה? אתם ההורים של הכלה ורוצים להתחבר ולשמח את החתן? 10 מתנות לחתן שהוא בטוח יאהב01.1.2023
רני זהר