טעימה קולינרית: 5 המנות 'הכי אש' בטרויה
השף יוגב גבריאל מציג לנו את המיטב הקולינרי וגורם לנו ללקק ת'אצבעות
רון שגב-פינקלמן
21.1.2018
כשהודענו לשף יוגב גבריאל מ'טרויה' שאנחנו מגיעים ל'טעימה' הוא אמר בנונשלנטיות 'אין בעיה' ומיד הציע שלל מנות, תוספות וסלטים. אז אתגרנו אותו וביקשנו ממנו לבחור רק 5 מנות, שזה בעצם כמו לבקש מאימא לבחור את הילד האהוב עליה יותר מכל... אבל גבריאל עמד במשימה ובחר 5 מנות מובילות וטעימות (!!!) במיוחד:
מנה 1 – שפונדרה
נתח בשר עסיסי של אסאדו בבישול ארוך במעשנת פחמים, אשר נפרש לרצועות גסות ומוגש על מצע מסבחה ערבית אותנטית, ועם סלט עלים ועגבניות ללא ליבה. כל זה מלווה במאפה פילו דק. טעים וארומטי במיוחד.
מנה 2 – דג בורי
פילה בורי יושב על מצע חציל על האש וסלט עלי מנגולד ופלפל קלוי. התיבול במנה זו מורכב מעשבי תיבול קצוצים ומוגש עם קציפת לימון כבוש. פצצת טעמים משכרת.
מנה 3 – צלע עגל
מנה מיוחדת במינה של צלע עגל חלב נקי, אשר מוגש עם פלפל קלוי וקונפי שום. מנה קלאסית מצוינת של נתח משובח שאינו מצריך יותר מידי תוספות. פשוט נפלא.
מנה 4 – סלט בטטה
סלט בטטה פינגרס הוא למעשה רצועות בטטה פרוסות דק ומטוגנות בשמן עמוק. התוספות לסלט האלוהי הזה הן פטריות טריות, חמוציות, בצל ירוק, גרידת לימון, סילאן ונגיעה של מלח-פלפל. מושלם.
מנה 5 – פרגית עם עצם
פרגית צפון אפריקאית עם העצם, שיושבת בנינוחות על מצע פירה וסלט חצילים, אגוזי קשיו, סילאן, לימון ו... את המנה סוגרת טחינה גולמית עולמית. ככה זה כשאפריקה ואסיה נפגשות באמצע.
לסיכום: חוויה על חושית מעוררת תיאבון
*התמונות הן להמחשה בלבד ובאדיבות מתחם 'טרויה'
כתבות נוספות שיעניינו אותך
30.10.2019
מערכת מתחתנים
חינניות: המפורסמות שחגגו חינה - בגדול
שנת 2019 היתה השנה שבה מפורסמות ארצנו אימצו רשמית את טרנד החינה והפיקו אירועים מהממים שבטוח יעשו לכם חשק. אז מי דפקה הופעה הורסת, מי הביאה את בל אגם להרים לה ומי שילבה את חגיגות החינה עם טקס הפרשת חלה מפואר? כל התשובות - וההשראות - בפנים14.8.2022
רני זהר
עיצוב הזמנה לחתונה: טיפים, רעיונות ואיך מעצבים לבד?
איך בוחרים מעצב הזמנה לחתונה? מה צריך לדעת כשמעצבים הזמנה לבד? כל הטיפים והרעיונות לעיצוב הזמנה בעצמכם29.1.2023
רני זהר
מתנות לחתן שהוא בוודאות ישמח לקבל
החתונה מתקרבת ואת חושבת להפתיע אותו בבוקר היום המרגש שלכם עם מתנה? אתם ההורים של הכלה ורוצים להתחבר ולשמח את החתן? 10 מתנות לחתן שהוא בטוח יאהב06.7.2022
מערכת מתחתנים
הסטודיו של יסמין ורסנו מגשים חלומות
בסטודיו של יסמין ורסנו הממוקם בראשון לציון, תופרים מאז 2015 שמלות ייחודיות לכלות מכל הארץ ומהעולם. בכל עונה, נוצרת בסטודיו קולקציה חדשה על בסיס השראות חדשות, לצד תפירה בעיצוב אישי לטעמים משתנים.07.7.2022
מערכת זאפ מתחתנים
אודאון – חוויה קולינרית שטרם הכרתם
אודאון- גן אירועים בעמק חפר שבשרון, הידוע בזכות הסטייל המוקפד שלו, העיצוב האירופאי הייחודי ובעיקר, האוכל המשובח ואופן ההכנה הייחודי לו, מציב סטנדטים חדשים לאירועי איכות.11.4.2022
מערכת זאפ מתחתנים
יעדים לירח דבש - חופשות מומלצות במיוחד למאוהבים
ירח הדבש מסמל את התקופה היפה ביותר בזוגיות – במהלכו תתרכזו בעיקר בזמן איכות זוגי, על רקע נופים עוצרי נשימה. מתלבטים לאן לנסוע? לפניכם 10 יעדים מומלצים לירח דבש!29.1.2023
רני זהר
מלוות כלה לעתיד? הנה כל מה שאת צריכה לדעת
מלוות כלה מא׳ ועד ת׳ – המדריך המלא למלווה המתחילה, כולל כל מה שאת צריכה לדעת לקראת תפקיד חייך בתור bridesmaid28.12.2022
רני זהר