1X1 עם השף הכי עסוק בקיץ הקרוב
'אל תסתכל בקנקן אלא במה שיש בו' - לא מדויק, לפחות לא לפי השף אוהד אלמקייס
רון שגב-פינקלמן
09.5.2017
ההשראה לעיצוב הכלים היא חדשנות: "הקולינריה היא בסגנון מסעדת שף, ולכן המטרה היא להפוך את חווית האורח לחוויה אישית ומשובחת", מסביר אוהד אלמקייס, שף מתחם 'נסיה' ו'דוריה'. הווה אומר, להתנתק מהסטנדרטי והמוכר ולהעניק לאורח תחושה של ייחודיות בעזרת מנות משובחות המוגשות בכלים יוצאי דופן".
מדוע כלים צבעוניים?
בהתאם לשינוי העיצובי של מתחם נסיה, בחרנו לשדרג ולהתאים את כלי ההגשה לשפה העיצובית - מודרני, אורבני וייחודי, אשר משדרגים משמעותית את פרזנטציית השולחן ויוצרים בידול קולינרי. כלים חדשניים וצבעוניים אל מול כלים סטנדרטיים בגוונים זהים שקיימים בשאר מתחמי האירועים.
האם כל הכלים ב'נסיה' הוחלפו?
כן. הוחלפו כל כלי ההגשה במתחם. מצלוחיות הסלטים לצלחות המנות וכלי קבלת הפנים.
יש קשר בין צבע הכלי למנה המוגשת עליה?
"בוודאי. בעלי המתחם, מחלקת העיצוב ואני בנינו תכנית קולינרית מפורטת אשר מייצרת הרמוניה ושייכות מדויקת בין כל מנה לכלי המתאים לה מבחינת הצבעוניות והמהות. לדוגמה: מנת הסלמון האסייתי מוגשת בצלחת שחורה עמוקה אשר מעניקה למנה VIBE אסייתי ותורמת להדגשת צבעי המנה".
כל כמה זמן לדעתך צריך להחליף כלים במתחמי אירועים?
"כמו אופנת טקסטיל שמתחלפת, כך גם האופנה הקולינרית מתעדכנת ומשתנה כל הזמן. כשף המתחם, אני מאמין בשינוי ובריענון כלי ההגשה וצורת ההגשה בהתאם לעונות השנה ובהתאם לטרנדים בתחום".
מה שבטוח, יהיה טעים J
*התמונות באדיבות 'נסיה'
כתבות נוספות שיעניינו אותך
12.1.2023
רני זהר
זר כלה מפרחי חורף עדינים
זר כלה לחורף – איך תרכיבי את הזר המושלם, שלא רק ירגש אותך אלא גם יורכב מפרחים שמתאימים לעונה הקרה?26.3.2019
מערכת זאפ מתחתנים
משבוע האופנה לשבירת הכוס: השראות לחתונות קיץ 2019
עונת חתונות הקיץ כבר בפתח, סגרתם אולם, איפור ושיער אבל לא החלטתם מה תלבשו? קבלו השראה ללוק המושלם לחתונה שלכם07.7.2022
מערכת זאפ מתחתנים
אודאון – חוויה קולינרית שטרם הכרתם
אודאון- גן אירועים בעמק חפר שבשרון, הידוע בזכות הסטייל המוקפד שלו, העיצוב האירופאי הייחודי ובעיקר, האוכל המשובח ואופן ההכנה הייחודי לו, מציב סטנדטים חדשים לאירועי איכות.29.1.2023
רני זהר
מתנות לחתן שהוא בוודאות ישמח לקבל
החתונה מתקרבת ואת חושבת להפתיע אותו בבוקר היום המרגש שלכם עם מתנה? אתם ההורים של הכלה ורוצים להתחבר ולשמח את החתן? 10 מתנות לחתן שהוא בטוח יאהב28.12.2022
רני זהר
ירח דבש בחורף – אקזוטי או מושלג?
ירח דבש בחורף – מצאנו לכם 4 יעדים מדהימים לירח דבש בחורף, החל מהאקזוטי ביותר ועד המושלג06.7.2022
מערכת מתחתנים
הסטודיו של יסמין ורסנו מגשים חלומות
בסטודיו של יסמין ורסנו הממוקם בראשון לציון, תופרים מאז 2015 שמלות ייחודיות לכלות מכל הארץ ומהעולם. בכל עונה, נוצרת בסטודיו קולקציה חדשה על בסיס השראות חדשות, לצד תפירה בעיצוב אישי לטעמים משתנים.05.4.2020
מערכת מתחתנים
Ma Ma Ma My Corona: מצעד שירי החתונה הגרועים ביותר
בצעידה לחופה, בשבירת הכוס וברחבת הריקודים – אלה הם השירים שממש לא כדאי שיושמעו בחתונה שלכם.18.2.2022
אורלי בויום