מקום קטן לאירוע גדול
הדופלקס בהרצליה פיתוח מתרענן ומציע חוויה קולנרית במיטבה
רון שגב-פינקלמן
03.8.2015
נזקקנו לקצת שקט, שלווה ובריזה של ים, ואז הגיעה ההזדמנות לבקר ב Duplex דופלקס - מתחם אירועים מול הים. כשמקום שאנחנו אוהבים עובר שדרוג זו סיבה ממש טובה לתת לשם קפיצה ולראות מה השתנה.
Duplex דופלקס - מתחם אירועים מול הים, ממוקם מצויין, כלומר נגישות פנורמית למי הים התיכון, חנייה בשפע ומיקום ברחוב המלונות של הרצליה פיתוח.
במקום פועלים כעת שני מתחמים לאירועים: האחד נקרא DINNER ROOM ומציע לופט עם נוף פנורמי לים, ויציאה למרפסת היקפית.
בגג המבנה ממוקם ה ROOF BAR שפועל גם בחודשי הקיץ ומעניק הזדמנות לבריזה מהים בכיסאות בר וישיבה אלטרנטיבית בתחושה קצת יותר משוחררת, וגם בחורף כמתחם מקורה שמאפשר הצצה אל נוף הים המשכר.
שני המתחמים עונים על הציפייה להקפדה עיצובית וחשיבה על הפרטים הקטנים. אבל הדבר שמייחד את המקום הוא ההקפדה הקולינרית שבו. זהו גן עדן לאוהבי קולנריה משובחת באירועים.
רצינו לשמוע על מי שמנצח על העשייה המוצלחת והושבנו את השף האמון על העשיה, השף עומרי שחר, לענות לנו על כמה שאלות. קצת רקע, עמרי סיים שירות צבאי בשייטת ועשה שינוי כיוון מוחלט כשטס ללמוד בניו יורק ב״פרנץ׳ קולינרי אינסטיטיוט״- בית ספר יוקרתי לבישול צרפתי בניו יורק. בהמשך הוא אף עבד כשף במסעדות יוקרה בניו יורק ביניהן הג׳אן ג׳ורג׳ המפורסמת.
המסע הקולינרי נמשך ביעדים נוספים באירופה ביניהן צרפת וספרד, שם הוא פתח מסעדה משלו. לאחר מספר שנים עומר חזר ארצה והיה שותף ושף במסעדת הבשרים האודאון ובמקביל פעל בעוד פרוייקטים קולינריים ביניהן בתחום הוידאו והאוכל.
כיום הוא משמש כשף של מתחם האירועים הדופלקס, השייכת לקבוצת בנדיקט.
עומרי, מהיכן ההשראה למנות. בכל זאת לחדש בכל עונה מדי שנה זה לא סיפור פשוט?
"בתפריט הנוכחי ההשראה באה מכל האירועים שהייתי בהם ורציתי להגיש משהו שהוא מעט אחר גם ברמת הפרזנטציה וגם ברמת הטעמים. כדי לייצר ייחוד אני בוחן כל מנה בפני עצמה והשילובים כבר מתרחשים מעצמם. גם לקהל שבא לערוך כאן את האירועים שלו יש יכולת מדהימה לייצר שילובים מיוחדים שהופכים את הארוחה למיוחדת".
אנחנו טעמנו והכל היה לנו טעים. איזו מנה הכי מיוחדת בעינייך ומדוע?
"מנת הפרגית טנדורי עם סלט תפוחי אדמה חם שיש בו תרד, שום, לימון כבוש וגראם מאסלה היא בהחלט מנה שונה בנוף פה".
איזו מנה הקהל הכי אוהב?
"הקהל מאוד אוהב את מנת הסלמון שלנו שהיא מנת סלמון מעולה, סלמון בקרסט חרדל מתוק עם ירקות ירוקים".
איך היית מאפיין את הסגנון הקולינרי שלך?
"הסגנון הקולינרי שלי הוא עולמי אך לא מתחכם. מצד אחד להיפתח לטעמים וסגנונות עולמיים ומצד שני לדאוג לפשט זאת לקהל הישראלי ולשמור את האוכל טעים ונגיש עבורו. צריך לזכור שבאירוע הקהל שמגיע הוא מגוון. זה לא כמו זוג אנשים שנכנס למסעדה שהוא בחר את הסגנון שלה ואז הוא בוחר לעצמו את המנות. המוזמנים באיזה שהוא מקום שלמו על על ארוחה שהם לא קובעים וצריך לאפשר לכל אחד למצוא את עצמו ועדיין להגיש את המנות טעימות, עם קריצה, ומאוד אסתטיות. וזו השאיפה שלי".
צילומים: שאולי לנדנר, סטודיו ארט
כתבות נוספות שיעניינו אותך
11.4.2022
מערכת זאפ מתחתנים
יעדים לירח דבש - חופשות מומלצות במיוחד למאוהבים
ירח הדבש מסמל את התקופה היפה ביותר בזוגיות – במהלכו תתרכזו בעיקר בזמן איכות זוגי, על רקע נופים עוצרי נשימה. מתלבטים לאן לנסוע? לפניכם 10 יעדים מומלצים לירח דבש!29.1.2023
רני זהר
מלוות כלה לעתיד? הנה כל מה שאת צריכה לדעת
מלוות כלה מא׳ ועד ת׳ – המדריך המלא למלווה המתחילה, כולל כל מה שאת צריכה לדעת לקראת תפקיד חייך בתור bridesmaid28.12.2022
רני זהר
ירח דבש בחורף – אקזוטי או מושלג?
ירח דבש בחורף – מצאנו לכם 4 יעדים מדהימים לירח דבש בחורף, החל מהאקזוטי ביותר ועד המושלג30.10.2019
מערכת מתחתנים
חינניות: המפורסמות שחגגו חינה - בגדול
שנת 2019 היתה השנה שבה מפורסמות ארצנו אימצו רשמית את טרנד החינה והפיקו אירועים מהממים שבטוח יעשו לכם חשק. אז מי דפקה הופעה הורסת, מי הביאה את בל אגם להרים לה ומי שילבה את חגיגות החינה עם טקס הפרשת חלה מפואר? כל התשובות - וההשראות - בפנים06.7.2022
מערכת מתחתנים
הסטודיו של יסמין ורסנו מגשים חלומות
בסטודיו של יסמין ורסנו הממוקם בראשון לציון, תופרים מאז 2015 שמלות ייחודיות לכלות מכל הארץ ומהעולם. בכל עונה, נוצרת בסטודיו קולקציה חדשה על בסיס השראות חדשות, לצד תפירה בעיצוב אישי לטעמים משתנים.01.1.2023
רני זהר
חתונה אזרחית בדרך שלכם – המדריך המלא
כל מה שאתם צריכים לדעת על חתונה אזרחית – מה מעמדה בישראל, איפה כדאי להתחתן ומה קורה אם חלילה רוצים להתגרש? כל התשובות לפניכם05.4.2020
מערכת מתחתנים
Ma Ma Ma My Corona: מצעד שירי החתונה הגרועים ביותר
בצעידה לחופה, בשבירת הכוס וברחבת הריקודים – אלה הם השירים שממש לא כדאי שיושמעו בחתונה שלכם.26.3.2019
מערכת זאפ מתחתנים