דברים טובים באים במנות קטנות

טועמים בקטן

מאת לימור לבון 19.08.10 מתוך כתבות: קייטרינג ובר

החיך הישראלי מהשודרג יודע לזהות טרנדים, להעריך איכות, להתפשר על הגודל אך לא על הכמות

אוכל קטן מתאים לקצב של חתונה: עשיר, טעים מגוון ומשביע אך לא ממלא מדי. שילוב של מזנונים עם מבחר טעמים, שאינם מאפילים זה על זה ומצליחים לחיות בדו קיום קולינארי, הוא המתכון לתפריט מנצח. כך נשמר השילוש הישראלי הקדוש: כמות, איכות וטעם

קונספט קולינרי: לטיני

מימין: נאצו'ס עם גוואקמולי, מיני טורטיות עם עוף, ירקות ושעועית שחורה

הלטינים, בדומה לנו הישראלים, מבינים שאוכל טוב, גם אם הוא בא במנות קטנות, כדאי שיהיה בו קצת מהכל - ושיהיה ממולא, מעט חריף ורצוי מטוגן.

משמאל: אפשר לקנח עם צ'ורוס - סופגנייה לטינית

קונספט קולינרי: אסיאתי

מימין: אדממה עם צ'ילי, דים סאם: גיוזה קויו, דפי אורז ממולאים באטריות שעועית וירקות

המטבח האסיאתי על כל גווניו הוא ותיק ואהוב. מעולם לא אכזב, ולעולם ימשיך להפתיע ולשגר את בלוטות הטעם למחוזות חדשים של חמוץ, חריף, מר ומתוק, שמשתלבים לכדי טעם אלוהי בכל ביס.

משמאל: שיפודי אננס

קונספט קולינרי: איטלקי

מימין: מקלוני גריסיני עם פרשוטו ועירית

אוכל קצר, מהיר ומיידי הוא אוכל שמכינים במקום מחומרי גלם טובים, טריים וזמינים, זה שם המשחק. האוכל הזה טעים יותר, בריא יותר וירוק יותר.

משמאל: פסטה אלי אוליו עם ארטישוק, עגבניות שרי וזיתים