אירוע ירוק - כאן ושם

משמח לגלות שתעשיית האירועים מתחילה לפנות גם לקהל הירוק, למרות האתגר הגדול שכרוך בכך ולמרות שחתונה ידידותית (או לפחות ידידותית יחסית) עשויה להיות יקרה בהשוואה לחתונה סטנדרטית באותו סדר גודל. בארצות הברית ובאירופה הנושא מפותח בהשוואה אלינו – אנחנו אמנם מתחתנים יותר, אבל אצלם מודעות לערכי הסביבה חזקה יותר. בכל מקרה, גם אצלנו אפשר לערוך אירוע עם טביעת רגל סביבתית מופחתת, מבלי להתפשר על הכיף ועל השיק.

חברת תאנה הישראלית ומלון ריץ קרלטון הקליפורני הן דוגמאות לחבילות של חתונות ירוקות, שבהן השמירה על הסביבה היא חלק בלתי נפרד מהכיף הכללי. האמריקאים עושים את זה בורגני, הישראלים שוברים כמה מוסכמות ישנות.

ירוק לוקאלי
איתי קדיש כץ, הבעלים של חברת תאנה המתמחה באירועי custom made, יצר עבור לקוחותיו את "הקונספט האקולוגי",

אירועים שנערכים בבתים פרטיים או בטבע ומתחייבים להתחשב בסביבה הרבה יותר מאשר אירועים סטנדרטיים. קדיש כץ, חבר בקהילה האקולוגית מקיבוץ חוקוק שליד הכנרת, מעיד שעדיין רוב האירועים שהוא מפיק אינם אקולוגיים, אבל לקוח עם מודעות ירוקה יוכל לקבל מענה שלם שיכלול אוכל, תאורה, די ג'יי וכו' עם ממד אחר הגורם לפחות הפרעה סביבתית.
איך עושים את זה? למשל עם צריכת חשמל מופחתת המושגת בעזרת מערכות תאורה פשוטות, נורות חסכוניות מערכת הגברה קטנה יותר, ספק אוכל שצורך פחות חשמל ובעיקר – טיפול נכון בפסולת. "האשפה מתחלקת לכמה דברים," איתי מסביר. "באירוע שגרתי הקייטרינג זורק כמויות עצומות של אוכל לא לפחי מחזור, אלא לפח רגיל. באירוע רגיל בטבע משתמשים בשירותים ניידים שנשפכים למערכת הביוב הראשית. באירוע אקולוגי יש שירותי קומפוסט, כלומר מחזור מלא של כל שפכי האירוע." מדובר בשוס, לפחות בעיניי. בחתונות האקולוגיות של תאנה מוצבים שירותי קומפוסט שבהם הפסולת האנושית מעורבבת בנסורת במקום להוריד מים. בסוף האירוע תכולת השירותים מעורבבת עם שיירי המזון והכלים החד פעמיים המתכלים ומפונה לאתר מחזור ליצירת קומפוסט. "הכל אסתטי ונעים," אומר איתי. "האנשים מגיבים טוב וזה סוג של אטרקציה. יש שלט שמסביר איך זה עובד. הרי בדיוק ככה הסבתות עשו לפני 65 שנה. לא צריך לשפוך תשעה ליטרים של מים על כל פיפי."

הכלי הוא כלי-כלי, בעיקר אם הוא מתכלה
כלים רב פעמיים נחשבים ידידותיים יותר מכלים חד פעמיים, גם אם הם מתכלים. אבל בחתונות של האקולוגיות של תאנה מעדיפים את הסוג השני. איתי מסביר שבחתונה רגילה כלים רב פעמיים חוזרים לחברת ההשכרה ששוטפת אותם בחומרים

חריפים שמגיעים בסופו של דבר למערכת הביוב. הוא מודה שעדיין נותר בעינו הזיהום הכרוך בשינוע, כי הכלים המתכלים מיובאים, נכון לעכשיו, מחו"ל. לעומת זאת, אפשר להביא אותם לאתר החתונה ברכב פרטי, בעוד שלכלים מהשכרה תידרש משאית. לגבי החלופה של שטיפת הכלים בחומרים אקולוגיים, הוא אומר שעדיין אין בארץ חברת השכרה שמציעה את השירות הזה.
עצם החתונה בטבע גם היא בעייתית במושגים של הגנה על הסביבה, ואיתי לא מתווכח. "בחתונות בטבע, לצערי ולשמחתי, אנחנו מחזירים את המקום יותר נקי ממה שהוא היה," הוא אומר. "לעתים ההדהוד של המוזיקה חזק מדי ומפריע לחיות, אבל כמו כל החיות, גם אנחנו בני האדם שמחים. אם לא פוגעים ולא משאירים פסולת, אז אני מאמין שאנחנו בסדר."

ארוחה קלה
בחתונות האקולוגיות של תאנה (איתי קורא להן "אירועים מהתחום החיובי") הכל רגוע יותר, גם בתחום האוכל. מלבד האפשרות לפנות לקייטרינג צמחוני, החברה בנתה תפריט שבו הקייטרינג מספק בסיס, כמו טאבון פוקצ'ות, בר, עגלת קפה ועגלת גלידה, והאורחים מביאים איתם תבשילים. רעיון מקסים שמחזק את תחושת היחד באירוע משמעותי ומשפחתי כמו חתונה.
את בעיית הזיהום שיכול להיות כרוך בעיצוב המקום, פותרים בחברת תאנה בעזרת ציוד שהם מייצרים בעצמם וכולל את הריהוט הנמוך, תאורה מעוצבת, אהילי נצרים, טקסטיל בתפירה עצמית שנעשה בו שימוש חוזר, ועוד.

מגדירים הרגלי צריכה אחרים
איך מגיבים אורחים לאירוע קצת אחר, פשוט יותר ולא ראוותני? "יהיו כאלה שזה יהיה להם מעט מדי או מוזר מדי," איתי אומר. "אלה אנשים שאני מגדיר כמסוכנים לסביבה, שגורמים להגברת הנזק ולהגברת הצריכה. כאן אנו מגדירים הרגלי צריכה אחרים." הוא מספר שגם הטקסים עצמם ברוב המקרים שומרים על זיקה ליהדות אבל לא נצמדים לדרך האורתודוכסית, ובחלק מהחתונות מי שמשיא את הזוג הוא רב רפורמי או חברים.
בנוסף לחתונות, חברת תאנה מארגנת גם חבילות של חתונה + נופש, שמה שעושה אותן ידידותיות הוא בעיקר מספר האנשים המצומצם. לדוגמה, באירוע שנערך לא מזמן, 50 איש השתתפו במסיבת קוקטייל, מתוכם נותרו 25 שירדו ברכיבת אופניים לחוף הים הצפוני של ישראל, שם חיכו להם אוהל וארוחה קלילה. לאחר מכן הם עשו סיור בסירה לנקרות של ראש הנקרה ולנו באחד המלונות באזור. "זה יותר יקר פר מנה," אומר איתי . "למעשה יקר בהרבה, אבל זה קטן וטוב."

קליפורניה לא חולמת
והנה דוגמה מחו"ל, שמשלבת יוקרה בורגנית עם אמביציות ירוקות. מלון ריץ קרלטון בסן פרנציסקו השיק לפני מספר חודשים חבילת חתונות ירוקות  שמטרתה "להוסיף מודעות סביבתית לחוויית החתונה ולספק חוויה ייחודית של 'שופינג עם השף' במסע קניות מהחווה אל השוק לכלות או למתכנני החתונה שלהן." נשמע כיף לקחת חלק פעיל ביצירת סעודת חתונה בת קיימא וללמוד כמה מהסודות של שף המלון, או ליתר דיוק מהסו שף, קיילו אדאמס, שאיתו יוצאים לקניות. בריץ מבטיחים שהעושר בפירות ים, בגידולים אורגניים ובחוות חקלאיות שמאפיין את צפון קליפורניה מאפשר הכנת אוכל טרי ומתחשב בסביבה. מכיוון שהמוצרים מקומיים, מצטמצם הזיהום הכרוך בשינוע. התפריט משתנה על פי עונות השנה במסגרת הנאמנות למה שלאזור יש להציע, ויכול לכלול גספאצ'ו בנוסח קליפורניה, מרק אפונים עם אתרוג ומנטה, טרטר בקר, מרק תירס, ועוד מנות שקרויות על שם החווות שמהן נאספו המוצרים – החל בראשי חסה צעירים וכלה בתרנגולים.
עוד מציעים בריץ מפות שולחן מחומרים אורגניים והימנעות מזרים עשויים מפרחים שרוססו בחומרי הדברה, במקומם אפשר להתקשט בפרחים אורגניים מגידול מקומי, צמחים בעציצים, נרות משעוות דבורים שאותם ניתן לקחת הביתה בתום האירוע או לתרום לגופי צדקה. כרטיסי הישיבה מכילים זרעים שניתן לשתול בגינה. קישוטי שולחן נוספים, כמו סידורי חמוציות, עשבים וקטניות, יכולים להפוך לקומפוסט כבר במהלך האירוע.

במקרה של ריץ קרלטון המסר הירוק גלוי יותר לעין והופך את החתונה לכמעט כנס סביבתנות נהנתני. רבים מהרעיונות ניתנים לאימוץ בכל מקום, כולל ישראל, ולא משנה אם הגדרתם את החתונה שלכם כירוקה או לא.
.

צילומים, באדיבות תאנה